中草藥在動物方面的應用與開發(fā)已成為當今人們的一大研究熱點，中草藥在人們追求 “***、綠色、無殘留”的觀念中有不可低估的分量，中草藥、酶制劑與益生素在動物方面的應用被人們預言為取代抗生素的必然之路。如果利用一些有益的微生物通過發(fā)酵中草藥而制得集“中草藥、酶制劑、益生素”與一體的產品將會更有力地推動畜牧業(yè)的發(fā)展。

1 中草藥在動物上的功能

中草藥在動物上的應用有好多功能，可以概括為：保健功能，預防和疾病，促進生長功能，提高繁育能力的功能。

1.1保健功能

中草藥可提高機體免疫力，有預防和疾病的功能，其防治疾病的作用主要是通過調整陰陽和扶正祛邪，，調動和激發(fā)機體內抗病因素，提高器官組織功能，增強抗御病菌侵害的能力，同時有些中草藥本身就有抗菌能力。

中藥的免疫增強作用主要是中草藥中的有效活性成分多糖、苷類、生物堿、揮發(fā)油類、蒽類和有機酸類，它們起著調節(jié)動物機體免疫功能的作用。

多糖是中草藥的主要兔疫活性物質，從中草藥中提取分離出的多糖種類繁多，尤其是藥用真菌的主要有效成分，如香菇多糖、豬苓多糖、茯苓多糖、槐耳多糖、靈芝多糖等，它們都具有很好的免疫刺激作用。具有提高和增強免疫系統(tǒng)中T、B琳巴細胞的功能。促進機體的抗體生成，使抗體形成細胞數顯著增加，使血清免疫球蛋白IgA、IgM、IgG水平明顯增高。黃芪多糖還能促進體內淋巴細胞轉化，提高白細胞滲出干擾素的能力，提高免疫球蛋白的含量，抑制病毒的繁殖。

苷類：黃芪皂苷和人參皂苷均能增強網狀內皮系統(tǒng)的吞噬功能，促進抗體生成，加快抗原抗體反應和淋巴細胞轉化。增強脾T淋巴細胞對ConA的增殖反應，促進白介素一2的誘生和提高脾臟NK細胞的活性等；黃芪皂苷也有增強機體免疫活性的作用，對體液免疫、細胞免疫和免疫調節(jié)有廣泛影響。

生物堿:如小檗堿有明顯提高網狀內皮系統(tǒng)的吞噬功能，小檗胺能激活淋巴結和增加淋巴細胞數。

揮發(fā)油類：凡具有香味的中草藥一般都含有揮發(fā)油，如大蒜、薄荷、當歸、桂皮等。揮發(fā)油具有多種藥理功能，大蒜素能明導提高淋巴細胞轉化率，使中樞淋巴器官和外周淋巴器官增殖，增強細胞免疫功能。大蒜素還可激活單核細胞的分泌水平，促使溶菌酶大量釋放，溶菌酶能水解細菌細胞壁中的粘多肽，致使致病菌細胞破裂死亡，增強非特異性免疫功能。

1.2促生長功能

有些藥物具有理氣消食益脾健胃的功能，可改善飼料適口性，增進動物食欲，提高飼料消化利用率以及動物產品質量。如建神曲、麥芽、山楂、陳皮、青皮、枳實、蒼術、雞內金、黃精、甜葉菊、五味子、馬齒莧、松針等。

還有些中藥具有促進和加速動物增重和肥育的作用。如遠志、柏子仁、山藥、雞冠花、松針粉、五味子、酸棗仁、山楂、鉤吻、石菖蒲、辣椒、茴香、薄荷等

1.3提高繁殖能力的功能

激素樣作用劑能對機體起到激素類似的調節(jié)作用?，F已發(fā)現:香附、當歸、甘草、補骨脂、蛇床子等具雌激素作用；淫羊藿、人參、蟲草等具有雄激素樣作用；細辛、附子、吳茱萸、高良姜、五味子等具腎上腺素樣作用；水牛角、穿心蓮、秦艽、雷公藤等具促腎上腺皮質激素樣作用；酸棗仁、枸杞子、大蒜等具膽堿樣作用。促生殖增蛋雞具有促進動物卵子生成和排出，提高繁殖率和產蛋率的作用，如淫羊藿、沙苑子、鱉甲、蒺藜等。催乳劑具有促進乳腺發(fā)育和乳汁合成分泌，增加產奶量的作用，如四葉參、通草、刺蒺藜、****不留行、萱草根等。

2 中草藥的應用不足

上個世紀以來，國內對中草藥的應用方面進行了廣泛的研究和深入探討，經過廣大科技人員的不懈努力，中草藥產品的研究開發(fā)已取得了一定的進展，并在一定范圍內對畜禽疾病的控制取得了較好的效果，但還存在許多亟待解決的問題。

中草藥藥效慢，有的效果不太理想，劑量往往偏大，一般都在1-2%，這既有中草藥本身的特性原因有關，也與中草藥有效成分含量不高，植物細胞壁阻礙有效成分的滲出、吸收有很大的關系。

3 發(fā)酵中藥的提出

對中草藥的應用不足解決措施有：使用地道藥材，各種草藥合理配伍等措施。關于這些前人已有不少研究，但利用微生物轉化中藥來提高藥效，也是一種很好的思路。

中藥發(fā)酵的目的一方面增強中藥的療效、改變藥物原有性能、擴大用藥品種，另一方面還可以充分利用微生物所產生的酶、酸、多糖等保健成分幫助藥物、食物消化收吸收，進一步促進動物恢復健康，提高力。

中藥發(fā)酵技術的典型特點就是生物轉化。生物轉化具有反應條件溫和、、低毒、低殘留等優(yōu)點。生物轉化一、可以按照微生物中所含的某種酶定向地轉化某種藥物向預先的方向，如已知某種微生物含有某種酶，而這種酶可使某種化合物的結構發(fā)生羥化或脫氫等反應，從而產生新的化合物。二、微生物也會形成豐富多樣的次生代謝產物，可它們有些本身就是功效良好的藥物；或以中藥中的有效成分為前體，經微生物的代謝可以形成新的化合物，或微生物的次生代謝產物和中藥中的成分發(fā)生反應形成新的化合物。微生物次生代謝產物可以和中藥的有效成分發(fā)生復方、協(xié)同作用。三、微生物在中藥的特殊環(huán)境中也有可能會產生新的代謝反應，因為中藥中的某些成分可能對微生物的生長和代謝有促進或抑制作用，從而改變微生物的代謝途徑，進而形成新的成分。四、微生物的分解作用有可能將中藥中的有毒物質進行分解，從而降低藥物的毒副作用，也有可能經微生物的分解作用使原來不易消化吸收的大分子物質經微生物的轉化變成小分子后易于腸粘膜吸收.使血液中的有效成分迅速達到有效濃度。

微生物產生的酶類較動植物的酶活性高，量大，易提取，耐受性強，例如真菌大部分有產纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、植酸酶的特性，這些酶對畜牧有極大的推動作用，因為它們可以極大地提高飼料轉化率，擴大原料來源，減少環(huán)境污染。利用微生物轉化中草藥同樣可以使菌質中保留甚至提高了這些酶產物。這就集酶制劑與中藥于一體了。有些發(fā)酵中藥用的微生物本身就是很好的藥物，如雙歧桿菌、乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌、糞鏈球菌等等，他們本身是一種益生菌，在動物腸道內能夠產生消化酶、酸類，可以與病源微生物產生競爭性抑制作用，可產生對動物有保健作用的物質，若再和某些藥物作用后就可能達到良好的作用，產生集益生素、酶制劑、中藥于一體的產物。

4 發(fā)酵中草藥的研究現狀

微生物發(fā)酵中草藥這方面的研究還不是很多，基本上處于起始階段。微生物作用于中草藥有效成分提高藥效的具體生化反應的機理還是不很清楚。比較成熟的研究有：

4.1 苷類微生物轉化

苷類是中草藥中重要的一種藥效成分，苷又稱配糖體，水解后能生成糖與非糖化合物，非糖部分稱為苷元(Aglycone)。脂溶性大的物質易被小腸絨毛吸收，穿過腸壁進入血液。苷由于結合一個糖分子，極性增加，脂溶性降低，而苷元脫去糖基，極性減小，脂溶性增加。因此苷元較苷類能迅速通過小腸吸收，進入血液循環(huán)，較快達到所需血藥濃度，發(fā)揮其藥效作用。小橋恭一****研究證明番瀉苷、蘆薈苷經口服后，幾乎不被吸收，而在消化道下部受腸道細菌有選擇地分解，產生出的瀉下活性成分蕃瀉苷元和蘆薈大黃素才被吸收。近20多年來國內外學者對腸道菌轉化天然藥物中的苷類物質進行了大量研究。以京尼平苷(Geniposide)為例，有學者證明了京尼平苷的藥理作用只有通過腸道菌水解才能產生。

目前，將中藥材中的苷在體外轉化為苷元，已經成為研究熱點，利用微生物發(fā)酵法轉化苷類中藥是通過模仿腸道微生物轉化苷的過程，建立體外微生物炮制模型，在體外把原型藥物—苷轉化為能迅速吸收的有效成分—苷元。微生物能在常溫、常壓等較為溫和的條件下進行苷的轉化，能限度保護中藥化學成分免遭破壞，同時有利于環(huán)境的保護，降低成本。本實驗室研究發(fā)現米曲霉發(fā)酵大豆、葛根在體外實現了苷類成分的轉化，提高了苷類中藥中苷元含量，增強了療效。

4.2 藥用真菌發(fā)酵中草藥的研究

20世紀90年代莊易等提出了藥用真菌新型固體發(fā)酵工程。即以藥用真菌為菌種發(fā)酵中草藥，使藥用真菌與中草藥的研究有機結合起來。如果組合設計正確，工藝合理，經過藥用真菌的生物轉化，對中草藥有增效、解毒、改變藥性的作用。

莊易等用槐耳真菌發(fā)酵黃芪研究發(fā)現：從槐芪菌質與槐耳菌質及未經發(fā)酵的純黃芪藥材中提糖，進行IFN誘生比較，槐芪菌質的多糖藥效明顯超過槐耳菌質、純黃芪中提取多糖的藥效。槐芪清膏經藥理實驗充分證實了槐芪清膏促進機體免疫功能的作用比槐耳清膏更強，尤以促進誘生動物血清干擾素的作用明顯，而且槐芪清膏比槐耳清膏有顯著增強抗鴨肝炎病毒的能力和良好的保肝作用，并保持了對動物體內移植腫瘤S180一定的抑瘤能力。充分說明微生物發(fā)酵中藥所產生的增效作用。

秦俊哲等以中藥渣為主要培養(yǎng)基質，對靈芝新型固體發(fā)酵菌質中多糖和氨基酸含量進行測定分析，結果表明靈芝藥渣菌質中多糖含量是子實體中含量的2.4倍，氨基酸總量是子實體中含量的2.64倍，必需氨基酸是子實體中的2.67倍。(清波1994)試驗表明:藥渣菌質能促進靈芝菌絲生長，發(fā)菌快，長勢好;從靈芝藥渣菌質中提取有效成分，具有原料資源豐富，方法簡便，功能成分豐富等特點。

黃枚等也報道，將傳統(tǒng)方六味地黃湯發(fā)酵，其發(fā)酵液對小鼠肝癌具有顯著的抑制作用，六味地黃發(fā)酵液0.3g/kg連續(xù)給藥兩周，可顯著抑制小鼠肝癌Hzz的生長，抑瘤率為30，而同等劑量的六味地黃劑無明顯的抑瘤作用。而且六味地黃發(fā)酵液組的白細胞數比煎劑組多(P<0.01)。在免疫調節(jié)方面，六位地黃發(fā)酵液的功效明顯 六位地黃煎劑(董枚，郭芳2002)(郭芳，劉秀書2001)。

徐甚江對五倍子的發(fā)酵研究(徐甚江1985)，發(fā)現發(fā)酵后可產生沒食子酸，產生抗菌，抗病毒，抗真菌，抗腫瘤，抗過敏及利膽和支氣管擴張等新的藥理作用，而未發(fā)酵的五倍子卻沒有這些作用(鄭利華，焦素珍1998)。

董阿玲等通過選用能對結構與人參皂苷有一定相似性的底物發(fā)生轉化的菌株，從而探索建立起對人參皂苷的微生物轉化體系。用真菌將中藥三七中的重要成分人參皂苷和Rb一Rh一進行轉化，轉化后的Rg和Rh產生了新的藥理作用:顯著的促神經生長作用。

此外，據報道香港的吳志勇等將黃芪發(fā)酵，結果可以大大提高黃芪的療效，經福建中醫(yī)學院測定：發(fā)酵的黃芪所含的黃芪多糖是普通煎、煮、熬水提法的5.04~3.65倍之間。據衛(wèi)生部藥品檢驗所動物實驗結果顯示，發(fā)酵中藥只需1/28的量，即可與一般煎、煮、熬水提物一份的量發(fā)揮同等的藥效。在****曉波的碩士論文中也報道了黃芪發(fā)酵液的功效比非發(fā)酵液有明顯提高，發(fā)酵黃芪用藥7天可明顯促進正常小鼠T、B淋巴細胞的增殖（曹連民1995）。

5 發(fā)酵中草藥在動物中的開發(fā)前景與展望

動物中抗生素、激素類以及有機砷等藥物殘留制約著畜牧業(yè)的健康發(fā)展，所以、低毒、***的中草藥飼料添加劑的開發(fā)和應用值得人們深入研究。發(fā)酵中草藥一方面可以提高中草藥藥效，在動物在上的應用效果降低使用量，擴大使用范圍;另一方面微生物產酶可以幫助動物消化飼料，促進生長，提高養(yǎng)殖效益。發(fā)酵中草藥可在畜牧上發(fā)揮量少、、***”的優(yōu)勢，發(fā)展無公害畜牧業(yè)，綠色畜產品，增強我國畜產品的國際市場競爭力。中草藥在我國動物上的應用有悠久的歷史，豐富的內容，在開發(fā)發(fā)酵中藥的過程中應結合中獸醫(yī)理論與現代微生物知識做合理的發(fā)酵、病理、毒力實驗，以得開發(fā)新藥?？梢越梃b中藥在反芻動物上的應用效果來開發(fā)，因為中藥飼喂給反動物后實際上也經過了瘤胃或者盲腸的微生物發(fā)酵，如果某些藥物在雞、鼠等單胃動物上應用效果不太好而在牛、羊上療效明顯的話，則可考慮是否微生物起到了作用，可以模擬反芻動物的胃內微生物體外發(fā)酵中藥來研究發(fā)酵中草藥。

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，我國廣大獸醫(yī)科技人員在科學實驗和實踐中的不懈努力，在利用中草藥、微生物資源，開發(fā)發(fā)酵中藥，促進畜牧業(yè)發(fā)展方面，一定會取得突出的成績。