飼料添加劑指添加到飼糧中能提高基礎(chǔ)飼糧的營養(yǎng)價值；保護飼料中營養(yǎng)物質(zhì)，避免其在儲存期間損失；促進飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收；調(diào)節(jié)動物體內(nèi)代謝、增進健康；促進動物生長發(fā)育，從而改善飼料營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率、提高動物水平、改進動物產(chǎn)品品質(zhì)的微量添加物質(zhì)的總稱。
飼料添加劑包括營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑兩類。營養(yǎng)性飼料添加劑是指在配合飼料中加入的具有營養(yǎng)作用的一類添加劑，包括氨基酸、維生素和微量元素。非營養(yǎng)性添加劑種類繁多，包括抗氧化劑、酶制劑、防霉劑、著色劑、調(diào)味劑等。